Tóm tắt

Các chất hữu cơ của thức ăn đều mang năng lượng (NL). Khi đốt cháy hoàn toàn một loại thức ăn nào đó (trong bom calorimet) thì nó sẽ giải phóng ra một lượng nhiệt. Lượng nhiệt toả ra này chính là năng lượng thô (viết tắt là GE) của thức ăn đó. Tuy nhiên, bò không thể sử dụng được toàn bộ năng lượng thô này của thức ăn vì nó phải trải qua quá trình chuyển hoá phức tạp trong cơ thể bò.

Khi đốt cháy hoàn toàn phân (bằng bom calorimet) thì chúng ta cũng đo được một lượng nhiệt. Đó là năng lượng chứa trong phân (viết tắt là FE). Hiệu số giữa năng lượng thô của thức ăn và năng lượng thải ra theo phân được gọi là năng lượng tiêu hoá (DE) của

thức ăn:

DE = GE -FE

Tỷ số giữa năng lượng tiêu hoá và năng lượng thô của thức ăn gọi là tỷ lệ tiêu hoá năng lượng của thức ăn đó (ED).

ED = DE/GE

Trong quá trình lên men bởi vi sinh vật tại dạ cỏ một phần năng lượng của thức ăn bị mất dưới dạng khí mêtan (viết tắt là MeE). Mặt khác, cũng có một bộ phận của các thành phần dinh dưỡng bị thải qua thận và đường tiết niệu, gọi là năng lượng nước tiểu (UE). Năng lượng thực tế còn lại trong cơ thể của bò sữa để các cơ quan chức năng khác nhau sử dụng được gọi là năng lượng trao đổi (ME).

Nội dung

1. Đánh giá giá trị năng lượng của thức ăn
   1. Chuyển hóa năng lượng của thức ăn ở bò sữa
   2. Đánh giá giá trị năng lượng của thức ăn
2. Đánh giá giá trị protein của thức ăn
   1. Trao đổi nito ở bò sữa
   2. Đánh giá giá trị protein của thức ăn

Xem chi tiết tại đây